IL CONTADINO: UN MESTIERE FATTO DI SACRIFICI

Intervista al sig. Arduino Maceroni (di anni 90).

Alessandra e Sara: -Buongiorno signor Maceroni, stiamo svolgendo delle ricerche sul mestiere del contadino.Lei sa qualcosa che potrebbe esserci d'aiuto. ?-
Signor Maceroni: - lo non ho mai fatto il contadino ma sono stato un proprietario terriero e sono sempre stato accanto ai coloni che lavoravano per me ed ho imparato tutto sul mestiere e soprattutto che richiede molti sacrifici-.
A. e S.: -Ci può dire come si svolgeva la vita del contadino?-
M..: -Era molto dura. Ci si alzava prestissimo,qualche ora dopo l’alba e dopo essersi preparati, si andava immediatamente a lavorare, portandosi dietro una tovaglia nella quale erano avvolti dei viveri,un canestro che conteneva le varie stoviglie e gli attrezzi del mestiere. Verso mezzogiorno si pranzava, si apriva la "mglina",si stendeva per terra "gl mantile", si "apparecchiava" e si mangiava ciò che si era portato da casa: pane, salsicce, olive, fagioli, fave, formaggio e da bere o acqua o vino. Poi si risistemava e si riprendeva il lavoro fino al tramonto, quindi si ritornava a casa per gustare una minestra e per mettersi subito a letto, in modo da essere pronti per la mattina dopo.- A. e S. : -Il contadino era sempre indipendente?-
M.: - No. Spesso i contadini erano coloni che lavoravano presso i latifondisti e i mezzadri.

Talvolta il contadino “indipendente”, si trasformava in commerciante e vendeva i frutti del suo lavoro al mercato. -
A. e S.: -Cosa veniva piantato?
M.: -Mah, un po' di tutto: pomodori, zucchine, rape, insalata, tanni, fagioli, fave, broccoli, ceci piselli, patate, cavoli, peperoni, cavolfiori, cipolle e aglio. Di frutta se ne coltivava poca perlopiù pere, ciliegie, mele, prugne e fichi. Era fiorente anche la coltivazione della vite e dell’olivo.Ma la vera fonte di sostentamento era rappresentata dai cereali: avena per il bestiame,granturco, orzo ed in particolar modo il grano. –
A. e S..: -Poc'anzi ha detto che il grano era la fonte di sostentamento principale. Ci può parlare di come veniva seminato, mietuto e trebbiato? Se non erriamo prima si doveva preparare il terreno….
M..: - Prima della semina, il terreno veniva dissodato, si toglievano le pietre più grosse, si bruciavano i cespugli e gli arbusti e si sradicavano le erbacce. Poi ai buoi si metteva il giogo, a cui era attaccato l'aratro.
L'aratro "tagliava" il terreno sia dall'alto verso il basso, con una parte del coltello, sia orizzontalmente, con una parte detta vomere, e "l'orecchio" rivoltava la fetta di terra.

 Il lavoro eseguito dall'aratro doveva essere completato con l'erpice, uno strumento costituito da  un telaio snodato o rigido e munito di lame che servivano a sminuzzare le zolle di terra. Poi si passava l'estirpatore, che si usava per sradicare la gramigna che era ancora presente sul terreno. Le famiglie più ricche potevano permettersi la fresatrice, che faceva il lavoro meccanicamente. Infine il terreno veniva concimato. –
A. e S.: -Ora veniamo alla semina M.: -Si seminava spargendo a mano dei chicchi di grano sul terreno lavorato. -
A. e S.: -E poi c'è la mietitura M.: -Precisamente. Si mieteva verso giugno. Ci si alzava la mattina presto per fare la maggior parte del lavoro prima delle ore più calde della giornata. Con la mano si teneva fermo un gruppo di spighe e col "serricc", sarebbe a dire il falcetto, si tagliavano le spighe poco più su della radice. Finito il lavoro le spighe venivano riunite in fasci, legati con una spiga di grano più lunga, e si portavano all'aia per essere trebbiati. -
A. e s.: -Come si svolgeva la trebbiatura?-
M.: -I fasci venivano sciolti e le spighe potevano essere trebbiate in due modi: con la "trebbia", cioè un antenato della moderna mototrebbiatrice, o a "braccia", col "correggiato" o al banco, oppure sulle aie con gli animali, per calpestio. -
A. e S.: -Come veniva conservato il grano?-
M.: -Il grano veniva posto in grandi sacchi di iuta, chiusi con della rafia, e trasportati sui carri al mulino, dove veniva macinato per farne farina; oppure veniva messo nel granaio, che doveva essere fresco ed asciutto, assieme agli altri cereali. - (A Ceprano il mulino è stato in funzione fino agli anni '80).
A. e S.: -E delle stoppie cosa ne facevate?-
M. : -Le stoppie venivano radunate in mucchi con i forconi e venivano poste nel pagliaio e usate come paglia. Se la paglia non serviva, le stoppie venivano radunate nel campo e bruciate. -
A. e S: -Non doveva essere un lavoro facile. ..- M. : -Già. ..-
A. e S. : -T ornando a noi: abbiamo detto come si lavora il terreno ma può indicarci quale terreno era meglio adibire a coltivazioni?-

M.: -Si, ogni coltura aveva bisogno di una particolare esposizione, anche perché  non c'erano le serre come oggi. Ad esempio il pomodoro, deve essere esposto a sud dove godeva al massimo della luce solare e non si poteva mettere a nord, dove riceveva la luce di sbieco; ne ad est dove i raggi sono caldi solo il mattino, ne ad ovest dove la luce è buona solo nel tardo pomeriggio. Sbagliare la posizione poteva essere fatale. - A. e S.: -Come si faceva ad irrigare le colture? -
M. : - C'erano dei vasconi, vasche di cemento interrate, poste vicino all'orto che si riempivano di acqua piovana. Quando si doveva innaffiare l'orto, si riempivano dei secchi e l'acqua veniva portata alle coltivazioni. I cereali non venivano innaffiati dal contadino, ci pensava la pioggia. Anche la rugiada era utile, coprendo le piante con le sue goccioline, cosi come le nubi che impediscono il raffreddamento del terreno; come la neve che riparava le piante dal gelo .-
A. e S.: -Ma gli agenti atmosferici non sono sempre benevoli vero? - M.: -Certo che no . Talvolta causano danni irreparabili.

A. e S.: -Ma quando la grandine rovinava il raccolto o c'era la carestia o la moria del bestia- me come si faceva? -
M.: -Si tirava avanti, con forza di volontà e tenacia. E poi c'era sempre qualche risorsa: era difficile non"riuscire a cavarsela.-
A. e S.: -Quali animali si allevavano? -
M.: -Solitamente erano mucche, buoi, vitelli, pecore, agnelli, capre, capretti, asini, conigli, maiali, galline, polli, pulcini e talvolta cavalli, tori, montoni e galli.-
A. e S.: -Cosa era più difficile, allevare il bestiame o coltivare le piante? -
M.: -Tutti e due e nessuno. Star dietro al bestiame era faticoso ma anche lavorare nei campi non era cosa da poco. Insomma due lavori che spezzano la schiena e che prendono un sacco di tempo.
A. e S.: -Grazie per la sua collaborazione, siamo liete di aver imparato tutte queste cose e di aver capito che il contadino non è un mestiere di "seconda mano" ma un mestiere che solo le persone forti e tenaci riescono a fare.

Maceroni Alessandra II A Piccirilli Sara II C

S.M.S. "DANTE AUGHIERI" CEPRANO A. S. 2002/2003

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